Pizza-boston

Tämä on ehdoton picnic-ruoka! Nopea, kätevä, riittoista isommallekin porukalle ja tietysti herkullinen! Maistuu sekä lämpimänä että kylmänä.

Pizza-boston


3 dl (42 asteista) kädenlämpöistä vettä

1,5 tl kuivahiivaa

200 g vehnäjauhoja

300g durumjauhoja
1,5 tl suolaa

3 rkl oliiviöljyä

Paprikaa

munakoisoa

basilikaa

tomaattia

kesäkurpitsaa

parmankinkkua tai pekonia

mozzarella-juustoa yms. pizzatäytteitä

oliiviöljyä

Tee jauhoista keko pöydälle ja keon keskelle kuoppa, jonka pohjalle tulee suola, hiiva ja puolet vedestä. Sekoittele jauhoja hiljalleen veden sekaan, kunnes seos on puuromaista. Lisää loput vedestä ja sekoita. Lisää myös öljy. Vaivaa taikinaa vähintään kymmenen minuuttia, kunnes se on erittäin tasaista ja sileää.

Laita taikina kulhoon kohoamaan leivinliinan alle noin 30-60 minuutiksi.

Itketä munakoisoviipaleita n. 30 minuttia, pilko muutkin vihannekset sekä yrtit ja paahda kasviksia kevyesti uunissa (esim. 250 asteessa n. 10-20 min). 

Kun taikina on kohonnut ja on kooltaan noin puolet alkuperäisestä taikinasta, lyö taikinasta ylimääräiset ilmat pihalle parilla iskulla ja vaivaa muutaman minuutin ajan. Kauli taikina neliön muotoon, n. 0,5 mm - 1 cm paksuiseksi. 


Levitä taikinan pinnalle tomaattikastiketta. Tomaattikastikkeen ohjeen löydät täältä tai sitten voit ostaa kaupasta valmista. 


Levitä taikinan päälle tasaisesi myös paahdetut vihannekste, yrtit, öljy ja juustot. Mozzarellapaloja kannattaa laittaa taikinalevyn reunaan ja aloittaa rullaus samasta reunasta. Tällä tavalla pizzapullien keskelle jää mahtavan pehmeä mozzarellasydän. Rullaa taikina korvapuustien tapaan ja leikkaa n. 5 cm paksuisiksi kiekoiksi. Asettele kiekot vierekkäin bostonkakun tapaan leivinpaperilla vuoratulle pellille. Nostata n. 10 min.


Paista uunin keskitasolla n. 200 asteessa n. 20-30 minuuttia.