Herkuttelua Tallinnassa 2012

Vuodessa ehtii muuttua paljon, erityisesti ravintolascenessä. Tässä mielestämme parhaita ravintoloita, kahviloita ja baareja Tallinnassa vuonna 2012 - edelleen sattumanvaraisessa järjestyksessä. Tällä kertaa tosin eriteltynä kategorioittain. Listalla paljon myös viime vuoden suosikkejani, joten tämä on lähinnä päivitys/täydennys viime vuoden listaan Herkuttelua Tallinnassa 2011

Ennen kuin menen itse asiaan, haluan mainita Tallinnan matkailuun liittyen erään mielestäni todella, tärkeän asian. Minua aina vähän harmittaa, kun monet sanovat ettei Tallinna tunnu ulkomailta. Se voi tietysti olla jollain tapaa hyväkin asia, mutta koen että Tallinna (ja tietysti koko Eesti) on maana hyvin erilainen kuin yksikään kaupunki Suomessa ja siitä syystä siitä kannattaakin ottaa kaikki irti. Eihän siinä nyt ole järkeä, että käy Tallinnassa, mutta ei hyödynnä reissuaan ollenkaan. Kannattaakin vaihteeksi tutustua vaikkapa Tallinnan museo- ja näyttelytarjontaan, oopperaan ja balettiin, puistoihin, ulkoilmamuseoon, ulkoilumahdollisuuksiin tai ajella vaikkapa ratikalla kierros ympäri kaupungin tai kävellä kaupunginmuurin ympäri. Jos minä saan vieläkin Eestistä irti kaikkea uutta ja löydän Tallinnan vanhastakaupungistakin "uusia" katuja ja kujia niin uskon, että siinä onnistuu moni muukin! :)

Minusta Tallinna on monin paikoin paljon eurooppalaisempi kaupunki kuin Helsinki, eniten varmasti kahvila-, ravintola- ja kulttuuritarjontansa puolesta, mutta koen myös tallinnalaisten mentaliteetin olevan kovin erilainen kuin suomalaisten. Tallinnassa elämä on nopeatempoisempaa, dynaamisempaa kuin Helsingissä. Helsingissä ollaan rauhallisempia.

Loppuvuodesta kävimme Tallinnassa varmaankin neljä kertaa, joista viimeisimmällä vein äitini sinne tutustumaan hieman erilaisiin paikkoihin, kuin missä hän on viime vuosina käynyt. Hän ei ole pitkään aikaan vain kierrellyt kahvilasta toiseen, joten pieni uudelleentutustumiskierros vaikutti olevan paikallaan! Vein äitini mm. Lounge24:een, Chocolats de Pierreen, Chediin yms. yms. Matka oli erittäin onnistunut!

Kaupunki on pullollaan mahtavia paikkoja. Sääli, kun niin monta jää aina kokematta ajanpuutteen vuoksi.


Kahvilat

Chocolats de Pierre

Kahvilana edelleen ehkä sympaattisin. Mahtava kahvi-, tee- ja kaakaovalikoima, sekä mielettömiä suklaaherkkuja, ranskalaisia pasteijoita, leivoksia ja kaikkea ihanaa. Myös miljöö on valloittava ja palvelu pelaa! Erittäin suosittu turistien keskuudessa.

Spirit

Olin käynyt Spiritissä aiemmin muutaman kerran, sitten unohdin sen pariksi vuodeksi, mutta onneksi löysin sen taas! Spirit on kyllä tullut aina vain suositummaksi muutenkin Tallinnassa. Paikka on kodikkaan tyylikäs ja mukava hengailupaikka, taustalla soi lounge/bossanova ja menulta löytyy monenlaisia herkkuja lähes jokaiselta mantereelta. Kahvit ovat hyviä, palvelu myös! Spiritissä käy pääosin paikallisia, joskin on suosittu myös turistien keskuudessa.

Von Krahl

Von Krahl on muuttunut vuodessa hieman. Lista on uudistunut ja penkit ovat saaneet rumat, punaiset päällyskankaat. Kankaista viis, ruoka on edelleen hyvää ja paikka sopii mainiosti sunnuntaichillailuun vieläkin. Kaipaan tosin kamalasti tattaripuuroa. Plussaa tosin edelleen aika peruseestiläisestä kotiruokamenusta. Von Krahlissa asiakaskunta koostuu pääosin paikallisista.

Image from: http://www.flickr.com/photos/21132375@N08/2212278090/

Von Krahl ja Von Krahli Aed sijaitsevat vierekkäin.

  

Von Krahli Aed

Varsinaisen Von Krahlin baarin vieressä on sympaattinen Von Krahli Aed, jota ilmeisesti pidetään yhtenä Tallinnan parhaista kahviloista. Paikka on oikeasti aivan upea kotoisuudessaan, ruoka hyvää (joskin ihmettelen listan hajanaisuutta. Pääruokien hinnat vaihtelevat 5-14€ välillä ja jotkut alkuruoat ovat huomattavasti joitain pääruokia hintavampia). Me otimme silakkaleivän sekä ankkapastan, jotka olivat todella herkullisia, myös talon viini oli oikeasti laadukasta ja palvelu hymyilevää ja ystävällistä. Ns. kahvilapuoli näyttää todella ihastuttavalta, mutta on hyvin pieni. Myös paikallisest viihtyvät täällä.

Reval Cafe

Revalit ovat vieläkin suosiossamme, kun haluamme nopeasti hyvää. Reval kahviloita on ympäri Tallinnaa, joten niihin pääsee nopeasti. Myös kakut, leivät ja muut ruoat ovat laadukkaita. Paras Reval Cafe sijaitsee osoitteessa Müürivahe 14.

Image from: http://olenmees.ee/soogikohad-reval-cafe/

Lounge 24

Täällä saa oikeasti hyviä drinkkejä ja ihan hyviä juustolautasia kaupungin parhaiden maisemien kera! Palvelu aika hidasta, joten kiireessä sinne ei kannata mennä. Plussaa tosin palvelunapista, joka on lisätty pöydille - eli painat vaan nappia, kun tarvitset palvelua. Kätevää. Hintataso hieman korkeampi, mutta niinhän se hotelleissa yleensä on. Kesäisin kiva kattoterassi! Hotelli sijaitsee siis Radisson Blun 24. kerroksessa.

Näköala on luultavasti kaupungin paras!

C'est La Vie

C'est La Vie on 50-luvun tyyliin sisustettu kahvila, jossa on mahtavia ranskalaisia herkkuja. Alakerrasta löytyy myös kuulemani mukaan hyvä ravintola, jota en edelleenkään ole ehtinyt testaamaan.

Image from: http://www.vabalaud.ee/en/restaurant/cestlavie/

Ravintolat - keskitaso

Elevant

Elevant yhdistelee intialaisia mausteita mm. eestiläisiin raaka-aineisiin. Viimeksi söimme esimerkiksi intialaisin vaikuttein valmistettua villisikaa ja hapankaalia. Naan-leipä oli myös varsin omalaatuista (siis hyvällä tavalla). Palvelu oli erittäin hyvää ja ruoka tuli nopeasti, vaikka saavuttuamme tarjoilija varoittelikin mahdollisesta viiveestä. Ravintolassa on kaksi ruokasalia, jotka ovat ihanan persoonallisia. Seinillä olevat taulut ovat ihan huippuja. Himoitsen erityisesti riikinkukkotaulua!

Niin tuota hapankaalimainintaani ei kannata pelästyä. Blogin herra ei kyllä hapankaalia syö, mutta rullalla naan-leivän ja villisianlihan kanssa näytti maistuvan =)

Paperilautasliinat ja reiät rottinkinojatuolien käsinojissa toivat pientä miinusta.

Silk Sushi Bar

Paikan Sushit ovat oikeasti hyviä ja juuri sopivan kokoisia. Sushivalikoima on todella laaja, palvelu ihan hyvää ja tilat ainakin Viru Keskuksessa ja Narva mnt. 15:ssa aika kivat. Silkistä saa Sushia myös mukaan.

Paikan nettisivut ovat aika raivostuttavat musiikkeineen ja animaatioineen, mutta sushi taivaallista.

Controvento

Controventon tuntee luultavasti kaikki Tallinnaa tarkemmin tutkailleet. Ihan hyvää perus-italialaista, palvelu miellyttävää. Tämä on ollut olemassa niin kauan, että on myös paikallisten suosiossa.


Fine Dining

Bordoo

Bordoo on erittäin tasokas fine dining -ravintola vanhassa kaupungissa The Three Sisters -hotellin yhteydessä. Ruokasali on todella tyylikäs, valoisa ja avara. Palvelu ensiluokkaista. Pitää todeta, että palvelu on Suomen Savoyn tasoa.

Ruoka oli erittäin hyvää, esillepano täydellistä! Muutama ruoka- ja esillepanoidea lähtikin sieltä mukaan.

Chedi

Chedin suhteen fiilikseni ovat ristiriitaiset. Ruoka on taivaallista, se täytyy todeta. Siis aivan ilmiömäisen hyvää aasialaista. Palvelu onkin jo eri luokkaa. Paikan tarjoilijoilta puuttuu oikeasti kaikki ammattitaito eikä heillä ole aavistustakaan mistään ns. tarjoilisäännöistä tai etiketistä. Palvelu on oikeasti aivan käsittämättömän huonoa. Niin huonoa, etten taida enää Chediin mennä. Minusta oli nihkeää odottaa ulkoeteisessä vartin ajan, vaikka olimme paikalla juuri oikeaan aikaan. Sääli, ruoka kun oli hyvää!


Baarit

Clazz

Ravintola/yökerho, joka soittaa pääasiassa loungea, jazzia ja bluesia. Paikka on todella kiva ja tyylikäs, asiakaskunta aika kansainvälistä, pääasiassa kolmenkympin kieppeillä olevia aikuisia. Tämä on blogin tytöt ehdoton suosikki Tallinnan yöelämässä ja kyllä blogin herrakin siitä pitää. Me emme tosin ole mitään kovia bilettäjiä, joten paikan rento viininnautiskelu&chillailufiilis sopii meille mainosti.

Sitten on yksi paikka, joka on todellakin erilainen. Se on Argo Baar Kadriorgissa. Argo Baar tarjoilee ymmärtääkseni Georgialaista ruokaa puu-uunissa valmistettuna. Olen käynyt siellä kerran ja suunnitelmissa on mennä uudelleenkin. Ruoka oli aivan tajuttoman hyvää! Miljöö taas... niin no, sanotaan että.... ihan ensimmäisenä ei tulisi mieleen paikassa vierailla. Yksinäinen, matala puurakennus keskellä tyhjää kenttää. Sisällä sellainen mielenkiintoinen sisustus.... No, kannattaa käydä. Mainio ja todellakin erilainen kokemus. Ruoka erinomaisen hyvää!


Emme suosittele:

African Kitchen

Purkkiruokamaista mössöä. Äärimmäisen hidasta palvelua. Todella väsähtänyt paikka.

Deja Vu

Deja Vu on ilmeisesti yksi Tallinnan suositumpia lounge baareja, minusta se on vain kamala. Olen toki yrittänyt antaa sille mahdollisuuden ja käynyt siellä useita kertoja, mutta en vain pääse siitä jyvälle. Drinkit ovat ihan ok, mutta mikään muu ei oikeastaan toimi. Palvelu on aika surkeaa. Erityisesti Deja Vu'n "uusi" sijainti ja paikan sisustus on hirvittävä. En selvästi pidä punaisesta.

Moni muu on kanssani eri mieltä, joten kannattaa testata.

Amarillo

En edes viitsi kirjoittaa miksi. Ei suosittele, kaikki on Amarillossa huonosti.

 

Yksi kysymys kuitenkin vaivaa minua kovasti. Minne kaikki pelmenit ovat listoilta hävinneet? Ennen Tallinnassa sai pelmenejä lähes jokaisesta baarista, mutta nykyään ei mistään.

Tatrapuder x3

Tatrapuder on eestiä ja tarkoittaa tattaripuuroa. Se ei varsinaisesti ole eestiläinen aines vaan tulee enemmänkin idästä, mutta itse liitän sen vahvasti Eestiin. Tässä kolme mainiota tapaa syödä tattaria.

Näiden ohjeiden Baltix-merkkinen tattari on ostettu Eestin Herkusta ja sitä on näissä ohjeissakin käytetty.

Tattaria voi syödä sekä makeana että suolaisena ruokana. Se on hyvää, taas kerran, smetanan ja majoneesin kera, lisukkeena lihalle tai kanalle tai sitten pitkään haudutetun, murean lihan kera. Monet syövät tattaria myös haudutetun hapankaalin kanssa.

Kuten sushiriisin kanssa, en myöskään liota ja huuhtele tattaria tuntikaupalla, vaikka jotkut näin toki tekee.


Tattaripuuro maidolla

Kahdelle

n. 2 dl tattaria
2 dl kylmää vettä
2 dl maitoa


Huuhtele tattari kattilassa ja valuta vesi pois.
Laita kattilaan n. 2 dl vettä ja anna kiehua hiljalleen n. 5 minuuttia kannen alla.
Lisää maito, sekoita varovasti ja odota, kunnes kaikki maito melkein hävinnyt. Älä anna tattarin kiehua liikaa, jottei siitä tule mössöä.

Tarjoa syvästä lautasesta runsaan maidon ja sokerin kera.

Tattaripuuroa ja pekonia

Tattari pekonilla ja smetanalla

Kahdelle

n. 2 dl tattaria
n. 3 dl vettä
4 siivua pekonia
2-4 rkl smetanaa (Deliciest tai eestiläistä Eestin Herkusta)

Keitä ensin tattari:
Huuhtele tattari kattilassa ja valuta vesi pois.
Laita vesi kattilaan ja anna kiehua kannen alla viitisen minuuttia. Jos vettä jää kattilaan liikaa niin poista kansi ja anna veden haihtua kiehumisen aikana. Anna tattarin vetäytyä kannen alla muutaman minuutin. Sitten lämmitä tilkka öljyä pannulla ja paista tattaria muutaman minuutin.

Suikaloi ja paista pekonit kypsäksi.

Tarjoile tattari syvästä lautasesta pekonin ja smetanan kera.


Tattaria ja haudutettua nautaa

Neljälle

500 g naudan kulmapaistia
500 g tattaria
n. 4-6 dl vettä/lihalientä (tai näiden sekoitus)
suolaa
mustapippuria
3 laakerinlehteä

Leikkaa kulmapaisti puoliksi niin, että palat mahtuvat hyvin kattilaan. Voit leikata sen myös pienemmiksi osiksi. Laita kattilaan vettä niin että liha juuri ja juuri peittyy. Anna kiehahtaa, valuta ja huuhtele.

Täytä kattila uudelleen vedellä (n. 1l) ja anna kiehahtaa kevyesti, jonka jälkeen pienennä lämpöä ja anna hautua miedolla lämmöllä 2,5-3 tuntia. 

Kun liha on täysin pehmennyt ja erittäin mureaa, poista se kattilasta, pilko pienemmiksi paloiksi ja anna jäähtyä. 

Keitä tattari lihaliemessä tai liha-vesiliemessä: Laita isoon kattilaan 500g tattia ja kaada päälle liemi. Anna kiehtahtaa ja pienennä lämpöä, kunnes se poreilee kevyesti. Anna veden haihtua, kuten keittäessä riisiä.

Lopuksi yhdistä tattari lihaan ja tarjoile smetanan sekä salaatin kanssa. 


Huippuhyvää myös parina seuraavana päivänä! Tattari kannattaa lämmittää pannulla pienessä öljytilkassa.

Perunasalaatti

Tämä eestiläinen perunasalaatti kuuluu Eestissä jokaiseen perinteiseen juhlapöytään. Ei ole juhannusta eikä joulua ilman tätä herkkua! Salaatti on myös äärimmäisen koukuttava. Yksi haarukallinen ja se on menoa sitten.. Tämä nähtiin viime viikonloppuna myös papan 81-vuotis synttäreillä. Tärkeintä salaatin valmistuksessa on ainesten pilkkominen todella pieneksi.

Ei-niin-pientä sipulia. Vielä.

Minusta Lauantaimakkara on hirveän pahaa. En voi edes sietää sen hajua, mutta tässä se toimii - enkä ole koskaan kuullut, että joku muu makkara sopisi siihen paremmin.

Salaattiin sopii mainiosti myös omena ja kaikkien ainesten määrää voi säädellä omien mieltymyksien mukaan.



Eestiläinen perunasalaatti

300 g lauantaimakkaraa
400 g purkkiherneitä
7 munaa keitettynä
1 iso sipuli
500 g suolakurkkua 
7 keitettyä perunaa
4 dl majoneesia
2 dl smetanaa
suolaa

Pilko kaikki ainekset hyvin pieneksi. Lisää majoneesi ja smetana. Sekoita kaikki keskenään. Lisää ripaus suolaa ja tarkista maku.

Head isu!

Ensi viikonloppuna olemme pitkästä aikaa kotona. Edellinen kotiviikonloppu on ollut viimeksi kesäkuun viimeisellä viikolla. Ajattelimme testata paria ohjetta uudesta turkkilaisesta keittokirjasta. Siitä alkaa olla todella pitkä aika, kun olen viimeksi kokkaillut omassa keittiössä.

Herkkuja, herkkuja

Eestin Herkut on nimellään aiheuttanut varmasti monta huvittunutta hymyä. Herkkujahan sieltä saakin. Tässä muutama henkilökohtainen suosikkini, joita kannattaa kokeilla!


Provansaal Majonees on maistunut samalta jo varmaan vuosikymmenen. Ja hyvä niin! Pidän eestiläisestä majoneesista suomalaista versiota parempana, koska se maistuu kevyemmältä ja sen koostumus on juoksevampi. Tätä voi laittaa ihan joka paikkaan, vaikkapa leivälle tomaatin ja ketsupin kera. Joskus, kun en muuta keksi, keitän riisiä tai pastaa ja syön ne majoneesi ja ketsupin kera. Namnam.

Kohukesed, joiden suora käännös olisi kai rahkaset, olivat (ja ovat yhä!) suurta herkkua lapsuudessani. Kyseessä on siis suklaakuorrutettu rahkapötkylä. Kohukesia on saatavilla myös maustettuna ja erilaisilla täytteillä esim. karpalo- tai mustikkahillolla. Latvialaiset Karums-nimiset rahkapötkylät ovat koostumukseltaan kermaisempia ja makeampia - joidenkin rahka maustettu esim. toffeella (eivät siis ollenkaan yhtä hyviä kuin eestiläiset).



Eestiläinen smetana eli hapukoor (hapankerma) on ihan erilaista kuin suomalainen. Eestiläisen koostumus on pehmeämpi, juoksevampi, väri valkoisempi ja maku raikkaampi. Suomessa valmistetuista smetanoista jo aiemminkin hehkuttamani Deliciestin smetana on oikeastaan täysin samanlaista kuin eestiläinen. Smetanaakin voi syödä ihan kaiken kanssa, esimerkiksi lettujen, salaatin, keittojen, perunoiden, pastan, riisin... yms yms. IHAN KAIKEN kanssa :)

Vaikka venäläinen mummoni ja isäni olivat huipputaitavia kokkeja, ja molempien bravuurina oli borschkeitto, en ole itse edelleenkään saanut aikaiseksi tätä herkkua. Joudun siis tyytymään tähän purkkiversioon. Nyt kun tarkemmin ajattelen, en todellakaan ymmärrä kuinka en ole vieläkään tätä itse tehnyt.... suorituspaineita todennäköisesti =) Onneksi isoisäni tekee myös erittäin hyvää borschia, joten pelkkään purkkiruokaan ei joudu turvautumaan. Kuitenkin Suomessa syön siis tätä. Se näyttää pahalta ja haisee hassulta, mutta mielestäni tämä on kyllä ihan   syötävää. Borschia (kuten kaikkea muutakin) syödään runsaan smetanan kera.

Borschin alle kuuluu muuten juoda shotti tai oikeastaan 100 grammaa vodkaa, koska se kuulemma - ja ihan oikeastikin tuo keitosta parhaiten sen maut esiin. Täytyy myöntää, että se myös toimii!

Pelmenejä syödään Eestissä aika paljon ja lähes jokainen perusravintola, -baari ja -kahvila myyvät näitä hyvin edulliseen hintaan. Pealinna Pelmeenid (pääkaupungin pelmeenit) ovat mielestäni yhdet parhaista, mutta Eestin Herkusta näitä saa aika harvoin. Toiset todella hyvät ovat Elvaco pelmenit, joita saa isommista ruokakaupoista pakastealtaasta. Myös smetananvalmistaja Deliciest valmistaa myös pelmenejä, mutta näitä en ole vielä ehtinyt maistaa. Eestissä ravintoloissa pelmenejä saa yleensä paistettuna, mutta jos teet niitä tise niin helpoin tapa on ehdottomasti keittää. Paistetut ovat tosin parempia. Suomessa olen syönyt pelmenejä sekä Blinissä että Pelmenissä (molemmat Kallio/Vallila akselilla ja niissä pelmenejä saa keitettynä).

Kannattaa muuten olla tarkkana, ettet nappaa pakaste-altaasta mukaasi varenikeja, jotka näyttävät kyllä pelmeneiltä, mutta joiden täytteenä on rahkaa. "Vareniki" on siis venäläinen, rahkatäytteinen nyytti (täytteitä voi kai olla muitakin).

Suunnittelen jo pidemmän aikaa tarjoilevani pelmenejä sämpyläkupista. Söin tällaisen annoksen muutama vuosi sitten herkkusienikastikkeen kera ja oli muuten hyvää!

Eestin Herkut -kauppoja löytyy Pasiltasta, Vuosaaresta ja Kontulasta. Itse olen käynyt vain Pasilan kaupassa. Kallion Eestin Herkut on tainnut lopettaa.

http://www.eestinherkut.fi/

Pääkaupunkiseudulta (ja muualtakin Suomesta) löytyy myös muita kauppoja, jotka myyvät eestiläisiä elintarvikkeita.

Seuraavalla Tallinnan-reissulla on tarkoitus ehtiä vierailla ravintola Fahlessa, jota kollegani suositteli, sekä ravintola Ö:ssä. Emme taida silloin molempiin ehtiä, mutta jospa edes toiseen pääsisi papan borschin maistelun jälkeen.

80-vuotiaan isoisäni tekemää huippuhyvää borschia.

Etsin jo pitkään myös eestiläisen leipäkeiton (leivasupp) ohjetta. Joten jos sinulta sellainen löytyy niin vinkkaa ihmeessä minullekin.

Ruokaostoksilla Tallinnassa

Tallinnan Kaubamaja on monin tavoin legendaarinen, tavallaan jopa historiallinen paikka. Uskoisin joka ikisellä eestiläisellä olevan tärkeitä muistoja liittyen tähän tavarataloon. Itse muistan kuinka pikkutyttönä pyörin siellä äitini kanssa ihastelemassa tavarakirjoa, tai kuinka isäni vei minut sinne pipo-ostoksille minun hukattuani edellisen helmikuun pakkasissa (pipo jonka ostimme olikin varsinainen hirvitys, heh!). Teininä Kaubamajan pääovet toimivat yleensä tapaamispaikkana ystävien kanssa, josta oli helppo lähteä mihin päin keskustaa tahansa. Kaipa Tallinnan Kaubamaja on ikään kuin Helsingissä Stocka.

Edelleenkin Kaubamaja toimii tietysti vertaansa vailla olevana shoppailupaikkana, mutta erityisesti olen viime vuosina alkanut pitää tavaratalon ruokaosastoa eli Toidumaailmaa varsinaisena paratiisina! Kaubamajan ruokaosasto voi olla pienempi kuin Stockan Herkku, mutta tuotevalikoimassa se helposti kilpailee Herkun kanssa.

Kaubamaja nykyään

Arvostan eestiläisiä tuotteita erittäin paljon, koska niitä ei käsitellä yhtä paljon kuin Suomessa. Esimerkiksi maito ja vihannekset maistuvat juuri oikealta. Eestissä (mielestäni) luomua ei tarvitse hehkuttaa niin paljon, koska siellä on paljon helpompi saada hyviä raaka-aineita esimerkiksi ruokatoreilta, joita löytyy useita jokaisesta kaupunginosasta. Kaikki tuotteet eivät tietysti ole eestiläisiä, mutta alkuperämaa on oikeastaan aina merkitty hintakylttiin. Luomustakaan en ole varma, mutta ovat ne sentään lähempänä sitä oikeaa tuotetta kuin esimerkiksi ne oranssit kivipallot, joita lähikaupassani myydään tomaatin nimikkeellä. Eestiläisillä ei ole läheskään yhtä paljon allergioita (mukaanlukien laktoosi-intoleranssia), kuin suomalaisilla. Tämähän ei johdu mistään geeneistä vaan siitä yksinkertaisesta syystä, että Eestissä ei vielä muutamia vuosia sitten käsitelty ruokaa yhtä fanaattisesti kuin Suomessa. Nykytilanteesta en ole enää täysin perillä. Esimerkiksi matkoilla eestiläiset saavat aika vapaasti syödä oikeastaan mitä tahansa sairastumatta vatsatautiin.

Vietimme siis taas viikonlopun Tallinnassa. Me emme rahtaa Tallinnasta olutta ja sidukkaa (harvemmin edes viiniä), mutta ruokaa senkin edestä! Viimeksi löysimme siis esimerkiksi valkoviinietikkakastiketta, siis sellaista paksumpaa. Mukaan tarttui myös Tipo 00-jauhoja pastantekoon, pikkuruinen sormisuolapurkki (tämä suola maistui oikeasti taivaalliselta, joten ei harmita yhtään maksaa kymmentä euroa pienestä suolarasiasta), tarttuvaa mustaa riisiä sekä sellaisia isoja pastajuttuja (kts. alla). Tämän lisäksi ostimme purkillisen mäntyuutetta/jonkilaista tiivistettä (sokeroitua), joka voisi toimia esim. marinadina lihalle. Tällä kertaa ostamatta jäivät muun muassa mustat linssit, joita tulen varmasti kokeilemaan jatkossa. Musta ruoka on jotenkin erityisen kaunista.

Eestiläinen ns. ranskanleipä eli sai on laadultaan kai aika huonoa, mutta enpä tiedä parempaa aamiaista kuin iso muki isoisäni keittämää mustaa teetä, pari viipaletta saia, reilusti voita ja Vene-juustoa (eli venäläistä juustoa). Neuvostoaikana ei siis ollut brändejä vaan esim. juustoja oli Eesti-juustoa, Vene (eli Venäjä)-juustoa, Läti (Latvia)-juustoa yms. Joitain tuotteita myydään edelleen samalla nimikkeellä.

Picture from: http://gotovim-doma.ru/

Herkuttelua Tallinnassa 2011 | Wine and dine in Tallinn

Vietimme juuri pitkän viikonlopun Tallinnassa ja pääsimme kokeilemaan yhtä Eestin parhaista ravintoloista, ravintola Bordoo'ta. Ajattelinkin avata hieman ainakin meidän puolesta hyväksi todettuja ravintoloita, kahviloita ja baareja. Ravintolat ovat sattumanvaraisessa järjestyksessä, kaikki tosin keskustassa.

We just spent a long weekend in Tallinn and got to try one of the best restaurants in Tallinn. So here's a little introduction of the restaurant's, bar's and cafe's we've found good. List is not in any particular order, all of these are in city centre.


Von Krahl - Baar
Rataskaevu 10/12, Vanhankaupungin raatihuoneentorilta ehkä n. 100m. / About 100m from Town Hall Square (Old town)
Avoinna / Open 12-01 (pe-la 03.00 asti)

Von Krahlin baari on päiväsaikaan yleensä aika hiljainen ja hämyinen. Sopii siis rentoihin chillailupäiviin mainiosti! Rento ja kiireetön asenne kannattaa ottaa siitäkin syystä, että baarin palvelu on toivottoman hidasta.

Von Krahl on Tallinnassa todella legendaarinen baari, joka on toiminut vuodesta 1992 lähtien. Paikka onkin vaihtanut ilmettä muutamaan kertaan vuosien saatossa (itse olen vieraillut siellä vuodesta 1999 lähtien), mutta sama tyyli on pysynyt vuodesta toiseen.
Rentouden lisäksi pidän baarista, koska se on yksi harvoista paikoista, joissa saa oikeasti hyvin tehtyä eestiläisvaikutteista venäläistä perusruokaa, kuten tattaripuuroa ja täytettyjä lettuja - pekonin kera! Nam!
Hinta-laatu -suhde on kerrassaan mainio ja paikka onkin hyvin edullinen.

Von Krahl is a legendary bar in the old town. It was established in 1992 and still going strong. During daytime bar is usually quiet and a little shady maybe with it's low-key lighting. However, that's what makes it so good for those relaxed chill out afternoons. Relaxed attitude is useful also because the service there is veery slow.

The food at Von Krahl is simple and delicious. It's one of the rare places where you can still get buckwheat with bacon and sour cream or pancakes stuffed with minced meat. Yum! The place is also very affordable.

Tattaripuuroa pekonin ja smetanan kera / Buckwheat with bacon and sour cream

Perunamuusia pekonin ja sipulin kera sekä jauhelihatäytteisiä lettuja.

Mashed potatoes with bacon and onion. Pancakes stuffed with minced meat.

Silk Sushi Bar 

Viru Keskus: Viru väljak 4/6

Keskustan ja Kadriorgin välissä / In between city centre and Kadriorg, near university of Tallinn: Narva mnt. 15

Vanhakaupunki  Old town: Kullassepa 4

Rocca al Mare: Paldiski mnt. 102

Toisena mieleeni tuli sushiravintola Silk, joita löytyy Tallinnasta nykyään neljä. Paikan Sushit ovat oikeasti hyviä ja juuri sopivan kokoisia. Sushivalikoima on todella laaja, palvelu ihan hyvää ja tilat ainakin Viru Keskuksessa ja Narva mnt. 15:ssa aika kivat. Silkistä saa Sushia myös mukaan.

Paikan nettisivut ovat aika raivostuttavat musiikkeineen ja animaatioineen, mutta sushi taivaallista.

Silk is definitely the best sushi bar in town. There are four of these bars in Tallinn.
Sushi is very very good here and the pieces are fresh and just the perfect size! You can also have sushi to go.

The website is extremely annoying, though.

Image from: http://shinshu.fm/MHz/14.16/images/AB0E1kYV.jpg

Silk Viru Keskus

Image from: http://www.viroweb.com/sivut/silk/Silk_NarvaMnt1.jpg

Silk Narva mnt. 15 (keskustan ja Kadriorgin välissä, Tallinnan yliopiston vieressä)

Elevant
Vene 5, Vanhakaupunki
Avoinna/open 12-23

Elevant yhdistelee intialaisia mausteita mm. eestiläisiin raaka-aineisiin. Viimeksi söimme esimerkiksi intialaisin vaikuttein valmistettua villisikaa ja hapankaalia. Naan-leipä oli myös varsin omalaatuista (siis hyvällä tavalla). Palvelu oli erittäin hyvää ja ruoka tuli nopeasti, vaikka saavuttuamme tarjoilija varoittelikin mahdollisesta viiveestä. Ravintolassa on kaksi ruokasalia, jotka ovat ihanan persoonallisia. Seinillä olevat taulut ovat ihan huippuja. Himoitsen erityisesti riikinkukkotaulua!

Niin tuota hapankaalimainintaani ei kannata pelästyä. Blogin herra ei kyllä hapankaalia syö, mutta rullalla naan-leivän ja villisianlihan kanssa näytti maistuvan =)

Paperilautasliinat ja reiät rottinkinojatuolien käsinojissa toivat pientä miinusta.

Elevant is a fun and warm spirited Indian style restaurant in Tallinn. It's not the usual European Indian restaurant, though. This one actually mixes local ingredients with Indian spices, for example we recently ate sauerkraut and boar Indian style. The boy of the blog never eats sauerkraut but mixed with boar meat and stuffed into naan bread he was really enjoying it. :)

The service in this restaurant was very good. The food came fast, the waitress was professional and very polite. The music was nice. Dining rooms were decorated creatively, I especially loved the beautiful art work on walls.

Paper napkins and holes on the rattan arm chairs were  bit of disappointment.

Image from: www.elevant.ee

Kauniit, ruokasaliin johdattavat kierreportaat / Beautiful stairs leading to dining room

Image from: www.elevant.ee

Ruokasali

Bordoo
Pikk 71/Tolli 2, Satamanpuoleinen vanha kaupunki / Old Town (close to harbour)

Bordoo on erittäin tasokas fine dining -ravintola vanhassa kaupungissa The Three Sisters -hotellin yhteydessä. Ruokasali on todella tyylikäs, valoisa ja avara. Palvelu ensiluokkaista. Pitää todeta, että näin hyvää ja ammattitaitoista palvelua en olekaan aiemmin saanut - missään.

Ruoka oli erittäin hyvää, esillepano täydellistä! Muutama ruoka- ja esillepanoidea lähtikin sieltä mukaan.

Fine dining on Tallinnassa saman hintaista kuin Suomessa.

Bordoo is a very high-quality fine dining restaurant in Tallinn, it's part of The Three Sisters hotel. The dining room was stylish, light and spacious. Service was excellent - probably the best and the most professional ever.

Food was extremely good. Got some ideas to try later at home, too.

Fine dining in Tallinn is the same price as in Finland.

Image from: www.bordoo.ee

Reval Cafe

Revalin kahviloita löytyy ympäri kaupunkia, mm. kaksi Vanhasta kaupungista ja yksi Viru Keskuksesta.
Reval Cafe -ketju on siinä mielessä erilainen kahvilaketju, että sen kaikissa kahviloissa on omat ruokalistansa ja oma tyylinsä. Pääosin tyyli on siis sellainen kiva "kiviseinät yhdistettynä pehmeisiin sohviin". Kahviloita on Tallinnassa yhteensä kuusi.

Ai niin.. ne ruokalistat.. vaikka kyseessä on kahvila, löytyy listalta muutakin kuin kahvia ja pullaa. Pikkupurtavat, pastat, jälkiruoat ja muut ruokalajit ovat herkullisia! Plussana vielä se, että eurooppalaiseen tyyliin Tallinnan kahviloissa on A-oikeudet, eli sieltä saa viiniäkin (ja muutakin tietysti). Jos jotain negatiivista pitää mainita niin yhden espresson latte kalvaa meitä Tallinnassakin.

There are several Reval Cafe's in Tallinn the nearest two city centre are two cafe's in Old Town and one in Viru Keskus. These cafe's are a part of a coffee chain but they are all quite unique with unique menu's also. Menu's include snacks, starters, pasta, desserts etc. and everything is truly tasty! A big plus is the fact that in Estonia cafe's can also serve alcohol so you can have wine here, too! The only negative side is the cafe latte, which also in Estonia, is made with one espresso. How lame.



Lounge 24
Radisson Blu -hotelli, Ravala Puiestee 3

Lounge24 on todellinen turistipaikka, onhan se Radisson Blu -hotellin yhteydessä, mutta näköalan ja yllättävän hyvien drinkkien vuoksi se pitää ehdottomasti mainita. Sitäpaitsi 24:ssa käy paikallisiakin. Joskus (etenkin kesällä, kun terassi on auki). Baarissa on myös vilttejä kesät-talvet. Palvelu on hyvää, mutta edelleen todella hidasta.

Lounge24 tekee ihan hyviä drinkkejä. En ole tästä ihan varma, mutta luulen ettei eestin baarimikoilta kauheasti vaadita mitään koulutusta ja siitä syystä drinkit ovat usein vähän mitä sattuu. 24:n drinkit ovat olleet ihan hyviä.
En ole itse täällä syönyt, mutta olen kuullut ruoan olevan varsin hyvää. Noh, ainakin tuollainen juustolautanen oli herkullinen viime vuonna joulun alla.

Lounge24 is on top of Radisson Blu hotel just across Kaubamaja in Tallinn city centre. Even though the bar is in a hotel, you can actually see locals there, too. The place is good for the incredible view over Tallinn. Also, the drinks are ok.

We have never eaten here but at least the cheese plate was good! I've heard that the food is supposed to be good.

Image from: http://www.wwtbaltic.com/images/hotels/1289856679Lounge%2024%202MB.JPG

Juustolautanen / Cheese plate 12.2010

Chocolats de Pierre

Vene 6, Vanha kaupunki / Old Town

De Pierre -kahviloita on Tallinnassa kaksi (kolmas Tartossa), Chocolats de Pierre ja Cafe Josephine. Me emme ole Josephinella käyneet, joten pitäydymme Chocolats de Pierressä. 

Tämän herkkukahvilan ohittaa helposti, joten kannattaa olla tarkkana. Pienen porttikongin kautta pääsee ihanalle sisäpihalle, joka alkaa olla tunnelmaltaan lähes itse kahvilan veroinen. Kahvila itsessään on ranskalaistyylinen, vanhanaikainen ja vähän kaoottinen. Hämärät lamput, matot, verhot, kynttilät, kristallit ja koriste-esineet täyttävät pienen tilan sympaattisesti. Kahvila on talvella erityisen tunnelmallinen. Palvelu on hyvää ja nopeaa.

Ja ne herkut.... mmm!

There are two De Pierre cafe's in Tallinn (and one in Tartu); Chocolats de Pierre and Cafe Josephine. We've only been to Chocolat's de Pierre so let's concentrate on that.

It's easy to miss this gem because you have to walk through a gateway and it's a little hidden. However, once you see the yard you know you've arrived to the right place. The cafe is so unique, beautiful, tiny, clutered and adorable french style chocolaterie. It's even more beautiful during the winter! Service was good and fast.

And the delicacies... mmm!

Ja muutama maininta vähän muistakin paikoista / Few words about other places, too.

African Kitchen saattaa vaikuttaa houkuttelevalta, mutta todellisuudessa vain alkuruoat ovat hyviä. Pääruoat muistuttavat oikeasti purkkiruoan ja koiranruoan sekoitusta. Maut samaa luokkaa. Palvelu äärimmäisen hidasta.

African Kitchen is not really worth the visit. The snacks and starters are good but the main course is like dog food. It was horrible. Also the service was probably the slowest in the city.

Peppersack tarjoaa hyvää ja maukasta ruokaa. Tilat hauskat, perinteikkäät ja noudattavat koko vanhankaupungin aikakausien tyyliä. Paikka on yleensä todella täynnä turisteja ja edes pöytävaraus ei nopeuta pöydän saamista (!?). Itse viimeksi odotimme pöytään ohjausta yli 15 min, jonka jälkeen lähdimme. Kukaan ei siis tullut edes kertomaan tai kysymään tilannetta. Kun itse käännyimme tarjoilijan puoleen kommentoi hän ettei tiedä tilannetta, koska varausvihkonen on esimiehellä ja hän tulee "pian" (pian oli siis tuo meidän reilu 15min ja jo ennen meitä siellä oli asiakkaita odottamassa varattua pöytäänsä). Jos kuitenkin onnistut saamaan pöydän niin ruoka on kyllä hyvää.

Peppersack is for tourists. I mean the food is good but the atmosphere and everything is very fake. Also, it doesn't make things any faster if you make a table reservation because it doesn't seem to have any importance there. We once stood there, waiting in line, for over 15 minutes and no one did anything. There was a long line of people with reservations and waitresses didn't seem to care. Well, if you manage to get a table, the food is good.

C'est La Vie kahvila on sisustettu 50-luvun tyyliin. Paikan leivokset ja kakut ovat todella hyviä, myös palvelu toimii! C'est La Vie'lla on myös ravintola, jota emme ole ehtineet vielä kokeilla. http://cestlavie.ee/

C'est La Vie is a wonderful cafe in 50's style. The cakes and pastries are incredible! Also the service is good. There's also a restaurant down stairs but we've never been there - yet.

Clazz on ravintola/yökerho, joka soittaa pääasiassa loungea, jazzia ja bluesia. Paikka on todella kiva ja tyylikäs, asiakaskunta aika kansainvälistä, pääasiassa kolmenkympin kieppeillä olevia aikuisia. Tämä on blogin tytöt ehdoton suosikki Tallinnan yöelämässä ja kyllä blogin herrakin siitä pitää. Me emme tosin ole mitään kovia bilettäjiä, joten paikan rento viininnautiskelu&chillailufiilis sopii meille mainosti.  www.clazz.ee

Clazz is a restaurant/night club playing lounge, jazz and blues. The place is really nice and clientele consists of international young adults in their 30's. This is a really good place for some music and chill out type night out.

Suklaaleivos mustaherukkayllätyksellä | Chocolate pastry with blackcurrant surprise

Ensialkuun esittelen viime keväänä tekemäni kattauksen.

Lautasrenkaat korvasin basilikanlehdillä. 

Alkuun hieman finger-foodia. Käteviä erityisesti pienessä keittiössä, koska nämä voi valmistaa vaikkapa pari tuntia etukäteen. Näitä ruotsalaisia leipäkuppeja myydään hyvin varustetuissa kaupoissa. Täytteenä voikin käyttää oikeastaan mitä vain. Itse täytimme kupit tomaatilla, ilmakuivatulla kinkulla, ylikypsällä kinkulla, juustolla ja basilikalla. Leipäkuppeja voi myös lämmittää esim. uunissa.

Alla olevan suklaavuoan löysin Tallinnan Kaubamajasta, mutta olen muistaakseni nähnyt näitä myös Suomessa Stockalla tai jossain supermarketissa. Tallinnan Kaubamajan ruokaostasto on oikeastaan Stockan Herkun veroinen, tosin pienempi. Teen sieltä usein ihan mahtavia ruokalöytöjä.

Tallinnassa kauppojen salaatti- ja kakkutiskit ovat mielestäni paljon runsaammat kuin Suomessa.

Kannattaa rohkeasti maistella kaikkea eestiläistä vaikkapa kesällä piknikillä Kadriorgin puistossa! Puisto on todella iso ja upea. Siellä on myös muutamia todella kivoja museoita, mm. taidemuseo KUMU, eestin ehkä tärkeimmän kirjailijan A.H Tammsaaren museo ja Pietari Suuren Tallinnan asuintalo. Puiston liepeillä on ihania, vanhoja puutaloja, pieniä kahviloita ja ravintoloita. Kadriorgissa vierähtää helposti kokonainen päivä.

Tässä muutama kuva Kardiorgista:

Picture from: http://www.dzingel.ee/en/582-day-trip-in-tallinn-discovering-kadriorg-and-pirita/

Picture from: http://www.123rf.com/photo_7894843_autumn-park-kadriorg-tallinn.html

Picture from: http://diamondtours.ee/2011/05/10/estonian-art-history-and-tallinn-suburbs-5h/

Puistoon pääsee helposti keskustasta ratikoilla numero 1 ja 3. Mutta älä lähde väärään suuntaan. Ratikka numero 1 kiertää Kopliin, joka on vähän levotonta aluetta.

Suklaaleivos mustaherukkayllätyksellä

Neljälle

4 suklaavuokaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

n. 2 dl kuohukermaa

170 g tummaa suklaata

3 liivatelehteä

4 rkl mustaherukkahilloa tai hyytelöä

2 dl sokeria

suklaarouhetta koristeluun

Laita liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen. Sulata samalla suklaa vesihauteessa.

Vatkaa tuorejuusto ja suklaa keskenään. Vatkaa erillisessä astiassa sokeri ja kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele tuorejuuston sekaan. Puristele liika vesi liivatelehdistä ja sekoite lehdet kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivatevesi ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseokseen koko ajan kevyesti vatkaten.

Laita mustaherukkahilloa ruokalusikallinen jokaisen suklaavuoan pohjalle ja täytä vuoat kerma-tuorejuustoseoksella. Anan hyytyä jääkaapissa 2-4 h. Tarjoiluvaiheessa ripottele pinnalle suklaarouhetta.

***

Above there's a table setting I made last spring. Instead of napkin rings I used basil.

There's also another finger-food idea also. I found those little bread cubs in a supermarket (they sell them in, at least, Herkku and in Prisma, I think). We filled these little bread cups with parma ham, overdone ham, cheese, tomatoe and basil. You can also warm the cups in oven. Yum!

The chocolate pastry idea came from those little chocolate cups I found in a grocery store called Kaupamaja in Tallinn. Kaubamaja's food section is very similar to Stockmann Herkku, only smaller. They sell all kinds of interesting stuff, for example, these chocolate cups. =)

Ready-made salad and cake sections in shops in Tallinn are much better and larger than in Finland. I warmly recommend to try different types of salads, breads and cakes and heading off to a picnic to park Kadriorg! The park is big and beautiful, and just few minutes from the city centre by tram (tram 1 or 3). Make sure you go to the right direction if taking tram number 1 because it also goes to Kopli, which is the most restless part of Tallinn.

There are also several wonderful museums in the park, for example the art museum KUMU, museum of one of Estonia's most cignificant writers A. H Tammsaare and the small house museum of Peter the Great. Kadriorg is also full of beautiful, old wooden houses with little cafe's and restaurants. You can easily spend a whole day in Kadriorg!

Chocolate pastry with blackcurrant surprise



For four

4 chocolate cups

200 g cream cheese (Philadelphia)

2 dl cream

170 g dark chocolate

3 gelatin leaves

4 tbsp blackcurrant jam or jello

2 dl sugar

chocolate chips for decorations

Let gelatin leaves soften in cold water. Melt chocolate. Mix cheese and chocolate together with a blender. Make whipped cream with sugar in a separate dish and lightly turn it into cheese and chocolate mix. Squeeze extra water from gelatin leaves, add a tiny bit of boiling water and let it melt completely. Add gelatin into cheese and cream while whisking lightly.

Add one table spoon of blackcurrant jam on the bottom of each chocolate cup. Fill cups with cheese & cream. Let it rest for 2-4 hours in fridge. Decorate with chocolate chips right before serving.